jeudi 29 septembre 2011

La meilleure sauce au monde: sauce fabuleuse aux framboises!

Aujourd'hui, je partage avec vous la recette de la meilleure sauce au monde!!! Eh oui, ça y est, j'ai décidé qu'elle ne serait désormais plus une recette «secrète»! =)

Cette sauce est véritablement une petite merveille: onctueuse, goûteuse et polyvalente. Nous l'utilisons sur du porc, du poulet, du tofu, avec du pain... Les possibilités sont infinies! C'est également la sauce préférée de mon amoureux et c'est lui qui la fait chaque fois qu'elle est au menu. C'est «sa» sauce! (Et moi, je prends la liberté d'afficher sa recette ici...;)

Il s'agit donc d'une recette que nous avons adaptée de celle qui était proposée dans le manuel d'utilisation du mélangeur VitaMix que nous avons acheté récemment. L'avantage du VitaMix sur les autres mélangeurs, c'est la puissance de son moteur. Ici, avec cette recette, on n'a pas à faire chauffer la sauce après l'avoir passée au mélangeur car le VitaMix réchauffe la nourriture grâce à la friction des lames. On peut tout aussi bien faire cette sauce au mélangeur traditionnel et la chauffer ensuite, sur le rond ou dans le micro-ondes. (J'aurai l'occasion de vous présenter d'autres recettes avec le VitaMix dans les prochaines semaines puisque nous l'utilisons sans arrêt!)

Vous pouvez voir ici un filet de porc grillé avec de la courge spaghetti-sauce tomate.




Sauce fabuleuse aux framboises
Préparation: 5 minutes

1/4 t vinaigre de cidre
3 t framboises fraîches ou congelées
1 c. à thé de cannelle moulue
1 c. à thé de 4 épices («épices chinoises»)
6 grains de poivre noir
2 c. à soupe de stevia (on peut utiliser du sucre régulier ou encore du Splenda)
1/4 t huile d'olive

Au mélangeur traditionnel:
1. Tout mettre dans le mélangeur, sauf l'huile d'olive et mélanger à haute intensité pendant au moins 2 minutes. Vérifier la texture de la sauce.
2. Ajouter l'huile et mélanger 20 secondes.
3. Faire chauffer la sauce et servir.

Si on utilise un VitaMix:
1. Tout mettre dans le mélangeur, sauf l'huile d'olive. Sélectionner variable 1. Augmenter l'intensité jusqu'à 10 et sélectionner rapide. Mélanger 5 à 6 minutes jusqu'à de la vapeur sorte du bouchon.
2. Réduire la vitesse à variable 5. Enlever le bouchon du couvercle. Verser l'huile. Mélanger encore 20 secondes. Servir.

Lorsqu'on prépare cette recette au VitaMix, on obtient une consistance parfaite, crémeuse à souhait, car tous les petits pépins de framboises sont complètement «détruits» par le mélangeur.

Je n'ai pas encore essayé cette sauce avec du canard, mais ça doit être vraiment délicieux... C'est dans mes plans pour cet automne!

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